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 Lasagne agli asparagi

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Aui76

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MessaggioTitolo: Lasagne agli asparagi   Mar Feb 15, 2011 5:53 pm

Ingredienti:
Asparagi (anche surgelati vanno bene)
scalogno
mozzarella di bufala
Pasta per lasagne
Parmiggiano reggiano
sale, pepe e olio d'oliva

Pulire gli asparagi e metterli a rosolare a pezzetti in una padella con lo scalogno a fettine in un filo d'olio.
Dopo 5 minuti aggiugere 2 bicchieri di brodo, coprire e cuocere per 20-25 minuti.
Alla fine passare al mixer (lasciate quache punta di asparago intera che ci sat bene), aggiustate di sale (e pepe se vi piace).
Mettere la pasta per le lasgne nella teglia (Io ho preso la pasta fresca di Govanni Rana, che non a bisogno di essere lessat prima, se sapete farla in casa è ancora meglio!), coprire con uno strato di crema di apsaragi, fiocchetti di mozzarella di bufala e spolverate di parmigiano, poi ripete gli strati fin quando vi pare (piu sono meglio è!) e finite con il parmiggiano (e un po' di pangrattato per fare la crosticina)
Infornate a 180° per 30-35 minuti
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Mammina

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MessaggioTitolo: Re: Lasagne agli asparagi   Mer Feb 16, 2011 6:23 pm

ma non si seccano?

a me le lasagne si seccano sempre....
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ondina80

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MessaggioTitolo: Re: Lasagne agli asparagi   Gio Feb 17, 2011 6:26 pm

Eccola! prendo nota.. ma non ci va un pò di besciamella o di ricotta tra uno strato e l'altro di lasagna?
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MessaggioTitolo: Re: Lasagne agli asparagi   

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