Qualcuna di voi ha chiesto come fare le polpette per i piccoli. Questa mi sembra una ricetta adatta, magari si può sostituire la mortadella che è ancora un po' pesante forse, con il prosciutto cotto.
DA COTTO E MANGIATO
Facciamo un soffritto con aglio e cipolla,aggiungiamo una bottiglia di passata di pomodoro,poi riempiamo la bottiglia di acqua e versiamola nel pomodoro ,una presa di sale,poco zucchero ,basilico (io metto anche una foglia d'alloro ) e facciamo sobbollire.Intanto impastiamo 600 gr di macinato +qualche fetta di mortadella tritata ,2 uova 100 gr di grana o parmiggiano reggiano,1 cucchiaio di pane grattato ,sale.Formiamo con questo impasto delle piccole polpette che metteremo nel sugo a fuoco basso per circa 1 ora.Prepariamo del riso bollito che condiremo con abbondante sugo e le polpettine.
Mer Gen 19, 2011 4:12 pm